字耕農

夜深了,對面霓虹燈依舊閃爍，喧囂中帶著回憶。那，就是我打工的地方—「八條活蟹」。

辭別了漢堡店工作已兩個多月了。七月一日，便展開我打工生涯的第二階段。剛進去時的第一印象就是「大」—有兩個外場、一個廚房、一個洗碗的地方。接下來一位矮矮的、胖胖的、濃粧豔抹的女人帶我到處參觀，告訴我一些規定。她，就是領班，一個長舌婦，不，應該說是場夢魘。

這裡的組織很簡單，有一群廚師、三個洗碗歐巴桑、兩個會計，和三班外場—九點半下班的工讀生，十點半下班的早班以及我們兩點下班的晚班。

每當傍晚六點多時，就會有一個穿著迷你裙，打扮的漂漂亮亮的應召「女郎」到我們店裡，不，不是的！她不是應召女郎，她是我們的女老闆（我們都要叫她謝小姐。事實上她已是個五十多歲的歐巴桑，一個從太平間走出來的查某人。當我第一次看見她的時候，她就對我大叫：「阿弟！不要站在那裡，快去給客人換盤子或換『歐西摸寧」（日本話毛巾的意思）」，當時我傻了，歐西摸寧？是新飲料嗎？我只聽過百服寧，沒聽過歐西摸寧。所幸其它的工讀生告訴我毛巾就是歐西摸寧，我頓時豁然開朗。

這裡的桌子都有編號，而盤子都有一個寫號碼的木夾子，照著夾子上的號碼來把菜端到那一桌。我第一天上班的時候，就把菜端錯了，領班就一個個的問。問到我時，我就死不承認的猛搖頭，這時她又開始演講了：「如果被我發現是誰端錯的，我就要他死得很難看，要扣他薪水……」此時的我終於了解「沈默是金」的重要了。

以前有個人專門做一些雜務，後來這個人走了，老闆娘沒人供使喚，工讀生的名字又不太記得，當她常常聽會計叫我「阿保」時，此時，她又找到獵物，而我的惡夢也就從此開始了。聽！她又在叫了：「阿保啊！快去給客人拿冰角來。」原來台語的冰塊翻成國語是這樣說得啊！忽然，我深深體認到中華文化是如此的博大精深。店裡櫃檯內有一支麥克風，這個麥克風是老闆娘的最愛：「本餐廳林…小芬，林…小芬櫃枱有你的電話，謝謝！。」由於老闆娘發音不準，常常都把林小芬說成台語的「你吃煙」，常令客人困惑不已。（註：林小芬就是領班，廚房都叫她陸小芬，常喝酒後就會發瘋，非常危險。）

這裡的客人都很闊，也很煩，常常都拿著大哥大在那邊說：「喂，小陳喔！溫在八隻腳，你愛趕緊來。」不然就常問我：「阿弟呀！你知恙這是啥咪貨？哥哥我告訴你，這個叫大哥大，最新型的咧！一支要好幾萬，也只有像我這種有錢又有氣派的人才配得起。」一個年約四十來歲的男子對我說道。有些客人還不錯，他知道我們的小費都要充公的，所以都把錢往我們的口袋塞。當然，他們的歐西摸寧是每隔十分鐘就換一次的。有些客就很皮，吃到一半就要換桌，不然，就是吃到剩下骨頭時說菜味道怪怪的要換，通常，我都是不太理他們的。不然，就在他們菜裡「加料」。

和同事相處蠻不錯的，有任何問題，他們都第一個想到來問我。有一次，我們有一個女員工跑過來問我：「什麼是阿莎力？」我就很仔細認真的告訴她：「阿莎力就是形容一個人做事很乾脆，不拘小節，不會拖拖拉拉的…」接著她又說：「可是客人說要這個東西耶？」我才知道她說的是電視上那個阿莎力的酒，我就叫她去跟客說我們這裡沒有賣。不久她又回來了：「可是那個客人怎麼說隔壁桌有這個。」我就和她到那桌看看，原來客要的是「哇沙米」，不是「阿莎力」。

辭職到今天已二年多了，以前恨的要死的領班和老闆娘，現在倒覺得可愛多了。「歡迎光臨！」多熟悉的聲音，就這樣深深的、深深的烙印在我的人生—「八條活蟹」。
【刊於82年5月台中樹德工專 物滋園】